乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶。

主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，按产地不同分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶和福建乌龙茶。其采制特点是采摘一定成熟度的鲜叶，经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥后制成，形成其品质优异的茶类。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。

在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。